福建行记
国庆节前几天，胡炎打电话问我，假期他和几位同事，去福建周宁的鲤鱼溪、九龙漈，屏南的白水洋，宁德的三都澳、杨家溪，问我去不去？我说现在天气还热，等天再凉些去更好。胡炎说周宁、屏南海拔高，很凉快。我上网查了几处旅行目的地的信息，确如胡炎说的那样，周宁、屏南两县海拔都在800米以上，三都澳在海边，杨家溪可以漂流，都是夏日避暑的好去处。
福建的山区公路开车难是出了名的，我们第一天的行程，先坐车到宁德，再从宁德到坐车到周宁，车出宁德城，不久便开始爬坡，沿溪的盘山公路窄而且陡，窄处不够两辆车交汇，公路下方是深深的峡谷，司机开着车，和乘客说起笑话来，他说以前的公路比现在的还要窄，有的司机，开车上坡不成问题，下坡道却吓得不敢开，他遇到一个女司机，车开不下去，停在公路上哭。
到周宁县城时，已近傍晚了，我们在车站边找了家安静舒适的客栈住下。周宁县城海拔880米，是福建省海拨最高的县城，夏日晚上睡眠不需要开空调。我对夏日避暑的要求不高，只要晚上不开空调即可，当然了，最好白天也不开空调，周宁县城夏日平均气温只有23度，白天也不用开空调。
鲤鱼溪
早上坐车到鲤鱼溪，鲤鱼溪在埔源籿中，原名叫东洋溪，因溪里鲤鱼很多，所以这条溪又叫鲤鱼溪，真名倒很少有人知道了。
鲤鱼溪长一华里，宽数米不等，溪的两岸尽是些老房子，有些破旧，老屋多夯土墙，也有石墙、砖墙，有的干脆用木板作外墙遮风挡雨，减轻墙体负荷，人字形的黑瓦屋顶，高低不一，屋屋交错，鳞次节比，巷弄很窄，两侧的屋檐几乎挨着，仅留一线天光。溪边房屋随溪而筑，溪折屋也折，溪凹凸，房屋也凹凸，临溪处是比溪稍窄的石街，石街临河一头铺条石，靠里的铺溪石或鹅卵石，溪岸用溪石垒砌，每隔几户人家，就有一个石埠头，石埠阶用条石砌在岸墙里，既坚固，又省工，少占溪渠，利于泻洪，石缝长满了杂草。
溪中的鲤鱼一群群，一拔拔，哪里人多，哪里人闹，往哪，不像平时，人声、脚步声一响，鱼赶紧逃跑躲藏。这里的鲤鱼游贯溪中，悠悠然，有时聚在一起争食，嬉闹成趣，一点都不怕人。溪水随势，有急有缓，急处必有缓坡溪坝，既作护溪岸，也为鲤鱼溯游之便。溪上的桥多为简简单单的木板桥，搁在留好凹槽里固定，便可以走人了，石板桥有少，村口有一坐真趣桥，鲤鱼溪公园池塘有一座伴月桥，都是石拱造型。溪水中房屋溪桥倒影，人在溪街行，有如武陵人误入桃花源。
鲤鱼溪公园池塘是鱼群最集中的地方，各种品种各种颜色的鲤鱼，在池中游来晃去，戏水翻波，活泼可爱，池中有鲤鱼仙姑塑像，池边亭台、楼阁、水榭，池上小桥倒影水中，与鱼交织，相互成趣。
鲤鱼溪尾有鱼冢，爱鱼是出了名的，这里的人只养鱼，不吃鱼，也禁止外人来这里钓鱼、偷鱼。鲤鱼死了，村民把它捞起来，埋葬在溪边的大树下，久而久之，竟然形成了现在的“鱼坟”模样，冢旁有两棵水杉，枝叶相连，村民称为“鸳鸯树”。
为防鲤鱼被洪水冲走，村民们还在岸边种蒲草，修L形下水道，洪水来时供鲤鱼藏身。每年雨季，山洪暴发，鲤鱼会乖巧地紧咬岸边蒲草或藏身于石洞，不愿被洪水冲走。即使被洪水冲至很远，仍会成群结队逆流而上，重回故地。有时洪水漫上街道，鲤鱼蹦进家门，主人就养着它们，等水退后再放生。
世上喜欢锂鱼的人很多，但像埔源村民这么个爱法，还是闻所未闻。据说埔源村人养鱼开始与常人无异，养了鲤鱼后，溪水变得清洁，村里人喝上清洁的溪水，很少生病，便对鲤鱼越发爱护有加了。后来发生了两姓之间结仇械斗，结仇的另一方在溪里投毒，没毒到人，却把鲤鱼毒死了，埔源村人觉得是鲤鱼救了他们一命，于是就把鲤鱼当成了自己的救命恩人，世代相传。为了保护鲤鱼，埔源村人想尽办法，族长郑氏八世祖晋十公为了保护溪中的鲤鱼，可谓是煞费苦心，他说溪中鲤鱼乃是“三仙姑”的化身，捕捞者将会降灾得疾，召集全村人共同制定保护鲤鱼的村规民约，还运用了“苦肉计”，教唆自己的孙子偷捕鲤鱼，当场抓获，在宗祠里当众将孙子吊打得皮开肉绽，并自罚宴请村人三日。从此，村民恪守宗法乡规，绝不捕食，他乡之客更不敢觊觎偷捉。
村里最好规模最大的建筑是郑氏宗祠，村里的人都姓郑，郑姓百家姓排第七，荥阳郑姓是中国最有名望的姓氏之一，有天下郑氏出荥阳，这里的郑氏宋代时从开封辗转迁徙到这里，北魏时孝文帝在厘定士族制度时，将开封一支郑氏列为汉姓四大望族之一，魏晋时开封多归属荥阳郡，而姓氏以郡为单元，故也将开封郑氏归并到荥阳郑氏。祠堂由郑氏八世祖晋十公所建，是目前华东地区保存最完整的宗祠之一。宗祠造型独特，呈长方形，前窄后宽，形同古船，梁木石瓦，结构巧妙，雕梁画栋，富丽堂皇，祠堂共三进，两天井，祠堂四壁供着众多郑氏祖先的牌位。祠门上“郑氏宗祠”四字为竖幅，据说古时只有皇亲国戚才能这样建。祠中匾额楹联众多，中多名家名人墨宝，明朝状元、礼部尚书翁正春的“蕴藻流芳”，以及歌功颂德的“文魁”、“明德惟馨”、“咸林望族”、“荥阳世族”等诸多匾额和楹联。
一、兰州的黄河鲤鱼
不知什么时候起，兰州特色菜除了牛羊肉，又多了一道黄河鲤鱼。作为一个黄河贯穿而的城市，以“黄河鲤鱼"做卖点也算说得过去。然而黄河长逾数千里，河中的产物并不以某地独有，所以"特”肯定是说不上了。其次稍微了解情况的人都知道，兰州段工厂众多，全部排放于黄河里，此河段不要说鲤鱼，恐怕水草杂虫都不多，如果没有政府定期投放鱼苗，连基本的族群都难以保证。再者以污染的程度而言，这里的鲤鱼即使捕到了也不敢吃。然而，这并不妨碍精明的商家创造商机，以上游刘家峡水库的养殖鱼冠以野生鲤鱼之名，“黄河鲤鱼”就这样在兰州蓬勃起来。
其实单以菜品而论，黄河鲤鱼做得着实不赖。首先是体量大。一整条鱼上桌，少则三四公斤，大则十几公斤，用一个巨大的船型盘子盛着，讲究一点的盘子还专门加层，下层镂空用于放置酒精炉，看起来层檐叠栋，极具冲击力。其次是味道好。大家知道，鲤鱼并不好做，土腥味重、杂刺众多，很多南方人已经将其从菜单中剔除。全国以做鲤鱼闻名的，好象只有浙江的“西湖醋鱼”。兰州鲤鱼的做法主要是红烧，既能掩盖土腥味，又能增加鲜香。但这么大的一条鱼，怎样做到匀熟入味，就是考验厨师功力的地方了。全靠蘸汁显然不行，个人推测可能先腌后蒸，最后再入锅烧制。值得一提的是，吃了好多家饭店，烹制鲤鱼的水平无一例外的高，鲜、嫩、绵、香，滑，轻扒下几块雪白的鱼肉，饱浸满汤汁入口，轻嚼几下，顿觉咸鲜微辣，极为美味。一些饭店在炖煮的时候，还佐以老豆腐，吸饱了鱼汤后，豆腐软烫适口，豆香混着肉香，与鱼肉真是绝配。第三丰富了菜的体系。兰州以羊肉擅长，虽然挖空心思，创出手抓、黄焖、爆炒、烧烤等等若干花样，终究只是一块羊肉，而且畜肉肥腻，吃多了并不健康，与当下清淡自然的饮食基调并不相符。还有人不食腥膻，只能看着一桌子羊肉踌躇。于是有了这么一道鲤鱼，顿时补足了原有菜品的短板，让食客多了选择的同时，也能使人吃得更健康。
由此也可以看出，在招待外地朋友时，为了菜品单调发愁的不只是我们，还有餐厅老板，毕竟我们的发愁只能影响心情，而老板们则会影响收入。于是这个黄河鲤鱼的点子甫一面世一一很可能是从黄河中下游城市引入的一一很快便以燎原之 势席卷了大部分餐厅。大家吃过之后普遍觉不错，但我认为还可以再拓展一下，比如菜品，有了红烧，何不再上点碳烤，铁锅炖之类，继而可以推广至全鱼宴，食材上也可以引入五道黑、白条等其他鱼种。当然，这些菜品都必须冠以“黄河鱼”的名头，成为继羊肉之后这座黄河名城的又一张名片。
作为一个兰州人，我希望看到这天快点到来。
二、乡村记忆《一条小鲤鱼》《修改，重发》
乡村记忆《一条小鲤鱼》《修改，重发》
文/肖福祥
老年人长久生病如果突然提出想吃鱼，一般不是什么好兆头。
我是一个孤儿，八岁没有了母亲，十岁没有了父亲，全靠祖母一手抚养长大。
一九七一年夏天的一天，抚养我长大，栽倒受伤在家生病很久了的我的祖母突然给我提出来她想吃鱼。“孩子，我想吃鱼，你给我想办法弄点鱼吃吧。”
祖母怎么突然提出来要吃鱼了呢？
我祖母是那年上山种地不幸栽倒受伤而生病的。
那时候农村还是公社化时期，农村还很苦，没有吃的。
那年我祖母84岁。
我刚高中毕业。
她为了减轻我的劳动强度，不让我饿肚子，还经常去我家自留地种地。
那天不小心栽倒了。
她病成那个样子，躺床几个月，从来没有吭过一声，给我提出过任何要求，连吃药都是能忍尽量节省。
我知道：那不是好兆头，可能是祖母回光返照了。
村民们也都跟我说：“到时间了，你一定要尽力想办法满足你祖母的要求。”
可是，那个时候是人民公社化时期，一切的一切，我们全靠集体分配。我到那里去找鱼呢？
那时候我们生产队的鱼塘都是集体的，都是要到春节的时候才干塘的，目的是保证社员们过年有点鱼吃。其它时间，除了抗旱，天大的事，它也不会干鱼塘抓鱼。
更何况我是小民一个，生产队里没有鱼。
那时候人民公社兴割资本主义尾巴。农民割掉尾巴后就没有了多余的物资了。那时候我们那里是没有自由市场的，有钱也没有办法买到鱼。
其它也没有解决我难题的地方。
这件事情差点把我急死了。
事情说来也奇怪，正在我一筹莫展的时候，好像老天特别可怜我这个小民似的，朦朦中，事情出现了转机。
那天，我和我们村子里的一个下乡知青，一起到我们两家的自留地红薯地里去锄草。
我们村里的那个下乡知青，是随他母亲一起下放到我们生产队来插队的。他和我很要好，像兄弟一样，我们两家的自由地都分在一起，并且都是种的红薯。
去我们两家的红薯地里要路过一条水渠。先一天，公社抗旱，水渠刚放过水。
知青走在前面，我走在后面。知青跨过水渠，我正准备跨水渠时，我听见水渠里有鱼拍水的声音。
我拨开水渠两边的杂草往水渠里看，一条一斤左右的小鲤鱼在一个水凼里摆动。我高兴极了，跳下水渠，高声大喊：“兄弟，这里有鱼。”
知青也很高兴，马上转身跳下水渠来给我帮忙。
那天我俩再也没有锄地，提着鱼就回家了。
回到家里，我把鱼分成了两半。那时候，知青也没有吃的。常常也是青菜拌红薯。我留下一半，准备分给知青一半。
我说：“兄弟，来，你也没有吃的，鱼我们两人一人一半，你一半，我一半。”
他坚决不要。
他说：“给奶奶吃，给奶奶吃，全部给奶奶吃。”
当天捉、当天宰杀、当天煮，鱼非常新鲜。
我把那条鱼做好后全都给了我奶奶。
我说：“奶奶，鱼，今天我们在水渠里捉的，很新鲜。”
奶奶吃得很高兴，走时走的非常安详。
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三、鲤鱼报恩，天问和管好孩子
2020-7-31:清晨回笼睡着，做了一个梦，梦中看到我去了一个地方，哪里是修行圣地，有黄色的土，树木不多。看到有一座破旧青砖房子，这里有个门派，有一位得道老者，他门下有一个青年英俊弟子，原形是只千年道行的鲤鱼精。我看到他苦苦求他师傅，放他下山去还一名白衣女子的恩情，因为他修道化形也是感恩那名白衣女子无意中给他一瓢水。我看到他化为原形，是条很大的鲤鱼精。他为了显虔诚，居然以缺水状真身沿山地滑行下山，那些鳞片都刮坏很多。我看到他这样，也为他心痛，然后直到去到山下闸门，那里是一个轮回机关。这里有一条河，河中央有个黑色通道，他直跳入水中，往黑色通道游去。刚入通道就被一股大力吸入其中，连他化形的头发都扯没了。后来看到他从另一通道口出来，那里金光灿烂，他弹出来后，就是一个翩翩少年公子，终于可以了以人的身份和那女子一世姻缘。我看的有点唏嘘。
后来场景一换，我看到楚王在考《天问》，看到他穿着宽袍广袖，他在吟诵着，然后嘘一下放弃。他说考这个，不如好好品味人生。后来看到天上很多考试的，感觉就是大考，场面很大。还有看到那里有一条黄色的河，那河很深，看着就可以一跃跳过，可是下面是万丈深渊，还是活的万丈深渊，不可轻举妄动。梦里不知是啥河。
再后来看到去到了广州，那里有个小区，是村民集资房，小区里也给外来人员租住。可是他们找的保安很有问题，是隐藏的人贩子，小区里不小心丢失孩子找他们错不了，可是监控证据会被们私下删除。连大门的锁孔都被动过手脚，大家出门都记得锁好门窗，带好孩子，别乱跑。
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