在你小的时候，每次在宴会上，大人们拿起大杯酒一饮而尽，你很羡慕大人们喝酒，认为喝酒是男子汉大丈夫的事。
你也在幻想在哪一天，能喝上真正的酒，恰好有一瓶菠萝味的啤酒，别人给你倒上一杯，你喝上一小口，竟然没有刺激的味道，淡淡的酒味之余又有点菠萝味。你拍着胸口暗自骄傲，你也能像大人一样能喝酒，你不再是小孩子那么简单了。
其实大人们都知道，你喝的低度菠萝啤根本不算是酒，那只是一种饮料，一点酒精加上香料，小孩子喝了不会醉，在大人们的眼里，它不算是酒。
等你真正长大之后，你发现酒不是好东西，喝完几杯已经头昏眼花，别说是走路，站也站不稳。做大人其实不容易，会有许多说不出的烦恼，有时候，你为了应酬别人，不得不喝大量的酒，一杯喝完又一杯，酒喝多了醉了。醉的滋味真的不好受，尤其在醉后呕吐，那种辛苦真的说不出有多难受，甚至要比死还难受，你开始讨厌酒。
你忽然怀念菠萝啤，羡慕孩子们的天真可爱，厌倦了大人的世界，如果时光可以倒流，你宁愿放弃现在的一切，回到过去的童年，只可惜没有如果，昨日纯情的你，早已变得多情。
一、门前的树菠萝
人说一叶可知秋，如果想要知四季，最好种上一棵树，而且就在自家的门前，当你准备出门时，只要轻轻抬头一看，就马上会明白，此时是什么季节。
自家门前有一棵树菠萝，像这样的树，在南方很常见，但是好吃的树菠萝，倒是非常的少见，我家的树菠萝好吃，已是村里公认的，倒不是自卖自夸，乃是真正的事实。
树菠萝种在围墙外，处在转角的位置，如同守立的卫士，说到这棵树菠萝，可谓有一段姻缘，在几十年前，大伯父在隔壁，种上一棵树菠萝，每年树上都结果，由于隔着围墙，有人胆子可大，干起小偷小摸，拿起棍子往上捅，树菠萝即掉下来，马上抱起走人。
奶奶听见有声响，扶着拐杖赶过去，才发现对方把东西偷走，想追不知道方向，过去一个星期，下村有人来相告，他所做的好事，刚从树底下经过，刚好树菠萝掉下来，怕它被鸡啄吃掉，所以才抱回家。
痛后思痛，奶奶将树菠萝的种子，种在花盘里面，成活率挺高的，伯父将树苗种在门前，才会有今天的风景，树菠萝的长势可好。
每逢过年时，村人习惯做糍粑，需要树菠萝的叶子，征求奶奶的同意后，把梯子搬了过来，爬上去采摘，叶子从上面飞下，如同在帮它剪头发，奶奶站在树下叮嘱，不要摘得那么伤，告诫对方手下留情。
这时对见差不多，就拾起地上的叶，另一家人也过来问，奶奶不好意思拒绝，奈何它的叶子又变少。
有次，奶奶拿刀过来，往树菠萝的树杆，轻轻地砍下去，很快流出白色的液体，我忍不住担心问，树菠萝会死掉的，奶奶却说我不懂，这样砍过之后，明年会打更多的果实。
我持怀疑的态度，得不伤筋骨才行，来年初春，树菠萝的身上，竟然挂满了果实，多得实在可怕，我 非常的惊讶，看来老人言是有道理的，但是带来了新的烦恼，一串挂有几个果实，大家都在争吸收营养，肯定是长不大的。
奶奶接着叮嘱，把多余的果实去掉，看来又得费劲，手起刀落，砍掉怪可惜的，我倒想留多几个，奶奶在树下催，每串只留一只，唯有照办，担心寒潮温度低，奶奶跑进柴房，取出一捆稻草，轻裹在树身上，看见她如此之呵护，我才发现缺少关心。
功夫不负有心人，树菠萝的果实，终于是长成熟，这时拿它去送亲朋好友，最好不过的礼物，当我接过电话时，心里非常的想要，无奈远在千里之外，唯有把口水往肚里咽，想起了勤奋的蜜蜂，为谁辛苦为谁甜。
门前的树菠萝，遭受遭重的劫难，有电线从上面过，工人砍掉它的树顶，我以为它会死掉，过了一个季节，它奇迹般地活了下来，门前的树菠萝，不得不记起它，当我过年回家，靠近家门口时，第一眼就看到它，如同见到熟悉的门卫，可大声地高叫我回来了。
二、有人说菠萝咕咾肉是舶来物？我广东人第一个不答应
从进入厨房的瞬间开始，你们就肩负着烹饪美食的责任。这无关经验和立场。
咕咾肉，一道名不见经传的粤菜。却是最能说明厨师厨艺的功底，在这两广地区，汇集了八方高手，一份咕咾肉，各有各的千秋。
想要既吃肉吃到满嘴流油又想吃到顺滑多汁的水果，那么菠萝咕咾肉，这一道兼具咸甜鲜的老牌粤菜会是不二选择。
菠萝，夏天的时令蔬菜，但是偏爱甜口的广东人智慧得将这一夏天才能品尝的水果融入到菜系中，美食的诱惑让人们绞尽脑汁去得到它。正因如此，才会有如此之多的美味佳肴，而菠萝咕咾肉就此诞生。
菠萝本身能够健胃消食，而且本身味道酸甜可口，非常适合食欲不振的人食用，并且不会对身体产生过多负担。菠萝是富含纤维素的水果，对于肠胃功能不好的人群更是很大的助力，减轻便秘的痛苦。而且菠萝本身含有非常丰富的蛋白酶，如果你吃了油腻的食物，再吃一点菠萝能够解腻而且能够抑制身体对于脂肪的转化。所以在某些菜品中我们也能见到菠萝的身影。
咕咾肉选用的是猪梅肉，也就是猪前臀尖肉。其实此处的“梅肉”应当是“枚肉”，因为每头猪身上只有两枚前臀尖。这块肉可以算得上是皇冠上的珍珠，有肥有瘦还有筋，在粤菜料理中常被拿来做叉烧。做咕咾肉的时候，枚肉切成适口的肉粒，即便是小孩子，也能轻松一口一个的大小。
在很长的一段时间里，我把菠萝咕咾肉看做是“异类”，比起做一道主菜，菠萝咕咾肉更像是一道饭桌上的零食，。裹着酸甜汁的炸肉粒，配上酸甜适口的水果，在粉芡的调和下，果与肉都金黄剔透，因为其酸甜开胃的效用，更像是为了下一道“硬菜”来开胃的“餐前甜点”。
我对菠萝咕咾肉的重新认知源于《满汉全席》，就见罗家英左右开弓，三下五除二，一盘晶莹剔透的咕咾肉就上桌了。直叫屏幕前的我馋的流口水。
大部分人在听到“咕咾肉”的时候，都会忍不住好奇，这个菜名到底打哪来的？关于咕噜肉的起源，可以说是众说纷纭。有的说是来自卤肉，因为卤水用很久，使用“老卤”，就称为“古卤”，来卤肉，于是就叫“古卤肉”，后来就变成了“咕噜肉”。（这个说法完全无视咕噜肉是个甜酸肉的事实，而卤肉是咸的。）有的说是因为老外发音不准，把“古老”发成了“咕噜”的；有说是因为太好吃，一吃进嘴巴就“咕噜”一下囫囵吞下肚子的（还把这个故事栽到李鸿章身上）；还有的说是海外华侨自创的糖醋肉，得到老外的欢迎，于是再传回中国的......等等，等等。 其实这些传说都不对。咕噜肉最早是起源于河南省豫菜里面的“酥肉”。 话说古时候中原战乱，一支河南人辗转从中原来到广东，定居在现在的梅州一带，成为了广东的客家人。客家人保留了不少来自中原的传统文化，比如“汉剧”就是说官话的，而“客家话”这个方言，如果不考虑音调的话，跟北方官话很像。客家人在过年的时候，保留了先祖在河南过年的时候做的一种“酥肉”，就是把五花肉切块裹上粉炸香的食物；但是，客家人在做的时候呢，就加了一点改良。就是把五花肉切块裹上粉炸香以后，再开锅炒糖色，然后趁热把一块块的酥肉放进锅里面融化的糖浆里面去滚成丸子，然后收火，撒上芝麻，让糖浆凝固。于是，就产生了一盘外面包着糖浆，里面酥脆，第三层软糯香甜的肉丸子，过年用来祭奠祖先，祈求来年的生活甜甜蜜蜜。因为做这种肉丸子的时候要骨碌骨碌地把炸肉丸滚动以均匀裹上糖浆，人们就开始把这种肉叫“轱辘肉”。
山南水北，美食从不会辜负人们的味蕾。
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